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Baies du Sichuan

50g de poivre du sichuan ensacheté hermétiquement pour garder tout son parfum et ses propriétés.

Les baies du sichuan ont un parfum floral très particulier mais ne pique pas ce qui conviendra pour les préparations asiatiques. C'est une baie que l'on retrouve en Chine.

Nous serions tenté de le classer dans les arômates.

Les Baies du Sichuan se marient très bien avec d'autres poivres exotiques.

Il faut donc doser le poivre du sichuan avec parcimoni afin d'obtenir ce petit goût subtil et donner un peu d'amertume à vos plats.

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